鋼鐵加工業是將粗鋼或鋼材（如鋼捲、鋼板、棒線）透過剪裁、沖壓、折壓、焊接、鍍面等技術，加工為下游產業（如營建、機械、汽車、家電）所需之金屬零件或成品的產業。台灣以中小型鋼廠為主，技術密集且強調客製化與一站式服務（如切割、分條、滾圓）。
